奉贤区一直是上海近郊农业生产的重要区县,其农业生产和发展一直受到各级政府和广大人民的高度重视,因此奉贤局因地制宜,一直致力于奉贤地区出口农产品企业的检验监管和服务工作,以此推动奉贤农业国际化之路。近年来农业出口总体形势良好,随着农业企业自身的不断建设完善,奉贤地区出口保鲜食用菌蓬勃发展,年出口额将近1000万美元,并有良好的上升势头。
但是,随着食品安全要求程度的日益提高以及消费者对保鲜食用菌消费习惯的改变,国外检验检疫机构开始加大力度检查保鲜食用菌的微生物指标,2011年已经发生保鲜金针菇因为被检出大肠杆菌超标而遭到欧盟销毁的案例。此案虽未经官方机构通报,但充分引起了奉贤局监管人员的重视。对此,奉贤局携手相关食用菌企业,标本兼治,从产品和生产过程两方面着手来降低保鲜食用菌的微生物危害风险。
传统的通过加大对产品的检测和监控力度的方法只能够排除掉部分被污染的产品,并不能找出和解决造成微生物污染的根源。为此奉贤局的工作人员开拓思维,创新性地将目前用于工业食品生产中的3M Petrifilm环境测试法引入农产品生产企业,用科学、便捷的监测手段来对食用菌生产包装车间内的工人、工器具、工作台面、食品包装材料及其他食品接触物的微生物进行环境测试。上海的6月正是梅雨季节,尤其容易滋生各种微生物菌,为了更好更突出地发现弊病根源,奉贤局特地选择在6月下旬集中对辖区内的出口保鲜食用菌企业进行生产环境的微生物监测,共采集企业生产车间内30个潜在危害点,对细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金葡菌、李斯特菌进行检测,并最终发现工人手、传输带、电子天平台面等12处微生物富集的根源,为企业加强车间卫生整改工作提供有力的参考,得到了企业的一致叫好。
随着科学的不断进步,检验检疫的新技术也在不断提高,检验检疫工作能够灵活应用新技术,将技术真正地融入检验监管的工作实际,为企业提高产品的质量,降低危害风险提供有效帮助,彰显质检工作“抓质量、保安全、促发展、强质检”方针精神。